Ravioli adagiati su una gustosa vellutata di peperoni, una ricetta per soddisfare tutti

I ravioli su vellutata di peperoni sono un primo piatto sostanzioso ma elegante, da preparare per una cena speciale, per offrire una pietanza dal sapore deciso e originale.

Con i ravioli adagiati sulla vellutata di peperoni si è sicuri di soddisfare anche i palati più esigenti e di accontentare i gusti di tutti.

Ingredienti (per 4 persone):

350 g di farina

2 uova

150 g di grana

200 g di ricotta

sale

prezzemolo

2 peperoni

1 cipolla

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

panna da cucina

Procedimento:

Prima di tutto bisogna procedere alla preparazione dell’impasto dei ravioli, preparandolo con la farina, le uova e acqua. Lavoratelo fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Dopodiché dividetelo in diverse palline e stendetele con un mattarello.

Preparate l’impasto mescolando bene la ricotta, il grana, il sale e il prezzemolo. A seconda dei gusti è possibile aggiungere pepe e noce moscata.

Mettete il condimento su una sfoglia e ricoprite con un’altra e chiuderle per bene.

A questo punto preparate la vellutata di peperoni. In una padella vanno cotti con l’olio i peperoni fatti a pezzettini, con la cipolla e un po’ d’acqua. Quando i peperoni saranno cotti, andranno passati al mixer, aggiungendo pian piano circa 2 cucchiai di panna.

Far cuocere in acqua i ravioli per circa 5 minuti. Sistemare poi la vellutata nel piatto e adagiare la pasta su di essa.

I ravioli su vellutata di peperoni a questo punto saranno fatti e pronti per essere messi a tavola e gustati.

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